タパスは日本でいうところの小皿料理のことです。スペインではワインなどと一緒に生ハムやチーズを一緒に楽しむ食文化があります。グラスの中にほこりや虫が入らないようにお皿で蓋をしたということが由来とされています。つまり、蓋=タパということでタパスと呼ばれるようになっと言われています。お好きなものを少しずつ小皿で食べらるのがタパスの楽しみ方です。
タパス盛り合わせ ※2名様 Surtido de Tapas ¥1,600 (¥1,760) |
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スペイン産生ハムとサラミの盛り合わせ ※2名様 Surtido de Jamón y Salami ¥1,600 (¥1,760) |
セゴビア産 ハモンイベリコ Jamon de Ibérico ¥980 (¥1,078) |
ミネラルたっぷりごぼうのフリット Bardana Frita con Sabor a Mayonesa ¥480 (¥528) |
アンチョビアーモンドのヌガティーヌ Turrón de Anchoa y Almendras ¥500 (¥550) |
プルポ 真ダコ入りのミートパイ Enpanāda de Carne con Pulpo ¥680 (¥748) |
アリオリポテトサラダ マッシュルームソース Patata ali-oli con Seta ¥500 (¥550) |
ハモンセラーノ トリュフの香り Jamon Serrano Fragrancia de Trufa ¥680 (¥748) |
焼きたて熱々トルティージャ Tortilla muy Callente ¥680 (¥748) |
本日のフリット Fritto de Hoy ¥680 (¥748) |
トリュフ香るゴッフルポテト Patatas Frita Fragrancia de Trufa ¥680 (¥748) |
つぶ貝と塩レモンのマリネ Marinado de Caracol y Limon ¥780 (¥858) |
マッシュルームの陶板焼き セゴビア風 Champiñón a la Planchade Segovia ¥860 (¥968) |
自家製イベリコ豚のパテ・ド・カンパーニュ Pate de Campagne de Ibérico ¥880 (¥968) |
瀬戸内産 真ダコのガリシア風 Pulpo a la Gallega ¥1,200 (¥1,320) |
マイナス1度で氷温熟成した兵庫県室津産の無菌牡蠣です。日本で定められた最も高い検査基準よりさらに厳しい検査基準をクリアした牡蠣のみを仕入れておりますので安心してお召し上がりいただけます。
※時期により価格は変動いたします
フレッシュオイスター ラズベリービネガーと共に Fresco Ostra ¥380 (¥418) |
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ロックフェラー風 オランデーズをかけたグラタン風 Ostra a la Rockefeller ¥400 (¥440) |
ブルゴーニュ風 パセリバターのオーブン焼き Ostra a la Bourginon ¥400 (¥440) |
グリーンサラダにはグリルして酸味を和らげたレモンとレモネードの皮を回して作った甘酸っぱいドレッシングで、シーザーサラダはたっぷりのハモンセラーノに香り高いグラナパダーノ、それにポーチドエッグとアンチョビのドレッシングでお召し上がりいただく贅沢なサラダです。
グリーンサラダ グリルドレモン添え Ensaladas Verde y limón a la Parilla ¥680 (¥748) |
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スペイン産生ハムのシーザーサラダ Ensaladas de Jamon ¥880 (¥968) |
アヒージョとは小さなニンニクという意味。ニンニクと素材の香りと旨味がたっぷりと染み渡ったオイルと共に最後までパンを浸しながらお楽しみください。ソフトシュリンプのアヒージョは脱皮したばかりの柔らかい海老を使用しているので頭から尻尾まで手を汚さずに全てお召し上がりいただけます。また、海老の殻の出汁とミソが最高の旨味となりオイルを最後の最後までパンに付けて食べたくなる一品です。カマンベールのアヒージョは何とも言えない癒しの味わいで、最後の〆でお召し上がりいただくのもいいでしょう。牡蠣のアヒージョは、こちらも牡蠣のエキスがオイル全体に移り牡蠣好きにはたまらないアヒージョです。ジャンボマッシュルームのアヒージョは千葉県香取産 農林水産大臣賞の受賞歴があるとても大きなマッシュルームで、ハモンイベリコの端材と一緒に煮込むのでオイル全体に旨味とコクが広がり大変香り高く正に絶品です。
※ジャンボマッシュルームは入荷の状況によりご提供
ソフトシュリンプのアヒージョ Gambas al Ajillo |
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カマンベールのアヒージョ Camanbert al Ajillo |
牡蠣のアヒージョ Ostra al Ajillo |
ジャンボマッシュルームのアヒージョ Champiñón al Ajillo |
ALL ¥960 (¥1,056) |
パンの盛り合わせ Pan ¥400 (¥440) |
それぞれのお肉料理にそれぞれの楽しみ方があります。イベリコ豚の中でも最高級とされるベジョータの串焼きは自家製の液体に付け込んだ香り高い一品。総州古白鶏のむね肉のローストは柔らかくてホッと癒される優しい味わい、ディジョンマスタードで48時間以上マリネした総州古白鶏のグリルは根っからのファンが付くほどリピート率高い一品です。また、ノンストレスで育てられ、しゃぶしゃぶしてもアクが出ないほどきれいな脂身が特徴の熊本県産火の本豚のスペアリブとTボーンはボリューム満点にてご提供しております。
厚切りベーコンのグリル Parilla de Tocino ¥680(¥748) |
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イベリコ豚の生ソーセージ Salchicha de ibérico ¥680 (¥748) |
イベリコベジョータの串焼きピンチョ モルノ Pincho Moruno de ibérico Bellota ¥780 (¥858) |
感動の柔らかさ 総州古白鶏むね肉のロースト Asado de Pechuga de Pollo ¥880 (¥968) |
ディジョンマスタードで48時間マリネした総州古白鶏のグリル Parrilla de Marinado Pollo a la Mostaza de Dijon ¥880 (¥968) |
熊本県産 火の元豚のスペアリブ Costillas de Cerdo de la Kumamoto ¥1,200 (¥1,320) |
熊本県産 火の元豚のTボーンステーキ Filet de Cerdo T-Bone de la Kumamoto ¥2,200 (¥2,420) |
パエリアはバレンシア地方発祥のお米料理で、鉄製のフライパンという意味があります。パエリアはパエージャやパエイヤとも発音されます。貝と海老の香り高い出汁をベースに、魚介とお肉のパエージャ、牡蠣のパエージャ、イカ墨のパエージャの3種類。ミスタはミックスという意味で、ソフトシュリンプ、ムール、アサリ、鶏肉、豚肉のミックススタイル。牡蠣のパエージャはお米全体に牡蠣のエキスが染み渡たり風味豊かに、イカ墨のパエージャはスルメイカのワタにしっかりと火を入れて風味を高め、イカの墨と合わせた濃厚で奥深い味わいに仕上げております。
魚介とお肉のパエージャ ミスタ Paella Mixta |
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牡蠣のパエージャ Paella Ostra |
イカのパエージャ Arroz Negro |
ALL 2人前 ¥1,600 (¥1,760) 3~4人前 ¥2,980 (¥3,278) |
クレマカタラナはシナモンの香りのプリンにサトウキビの砂糖で表面をキャラメリーゼにした香ばしいデザート。バスク風チーズケーキにはホワイトチョコを一緒に練りこんでみました。バニラアイスには蜜のように甘いシェリー酒ペドロヒメネスをかけたおしゃれなデザート。お食事の後の甘いひと時もお楽しみください。
クレマカタラナ Crema Catalana |
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ホワイトチョコのバスク風チーズケーキ Tarta de Queso de Chocolate Blanco |
エラド バニラアイスのペドロヒメネスかけ Helado de Vanilla |
コーヒー / 紅茶 (ホット / アイス) Café / Té (Caliente / Helado) |
ALL ¥400 (¥440) |