Grand Menu

冷製タパス

〇真ダコのガリシア風～パプリカ風味～　Pulpo a la gallega                                          ￥600

　新鮮な真ダコを、サイズや状態を徹底的に管理しながら瞬間ボイルし、ぎゅっと旨味を閉じ込めました。パプリカの香りでお楽しみください。

〇タパス3種の盛り合わせ　Surtido de tapas　　　　　￥1,100

　その日の厳選したタパスを盛り合わせで

〇ミックスオリーブ　　Surutido de Olives　　　　　　　　￥500

　スペイン産の上質なオリーブを使用しました。

〇サラダピクルス　　Pimientos de salad　　　　￥600

　旬野菜とフルーツをふんだんに使用したピクルス

〇スモークレバームース　Mousse de higado de pollo　　￥520

　軽くスモークした鶏レバーのムース仕立て　

〇キノコのアリオリサラダ　Patatas ali—oli con seta　　￥580

　自家製アンチョビマヨネーズを使ったキノコ入りポテトサラダ

〇つぶ貝と塩レモンのラタス　　Caracol y limon latus　　　　￥680

　瀬戸内レモンでマリネしたつぶ貝を缶詰風にしました

〇セゴヴィア産ハモンセラーノ　～スペイン産生ハム～　　Jamon Serrano　￥980

　本場スペイン産の生ハムをリーズナブルな価格で

〇熟成トマトのマリネ        Tomate marina y balsamico　   ￥500

〇生ハムとサラミ（チョリソー）の盛り合わせ　Studio de Jamon　（Serrano.Salchichon.Chorizo）　￥1,480

〇スペインチーズの盛り合わせ　　Surtido de quesos　　￥1,200

温製タパス

〇トルティージャ　　Tortilla 　￥500                      

　ふわふわスペイン風オムレツ。作りたては一味ちがいます！

〇バルダナフリット添え　　Bardana frita con sabor a mayonesa de anchoa　￥480

　ミネラルたっぷり！　ごぼうのフリット

〇ゴッフルポテトと目玉焼きのブラバスソース　Huevo frito con patatas con salsa vrava　　￥640

　ピリッと辛口のトマトソースがやみつきになります♪

〇ソフトシュリンプのアヒージョ～ガーリックオイル煮～　Ambas al ajillo　￥960
　殻のまま丸ごと食べることができるエビを使用　　

〇ジャンボマッシュルームのアヒージョ～ガーリックオイル煮～　Champiñones al Ajillo　　￥960
　肉厚のジャンボマッシュルームをガーリックで煮込みました

〇ベジャおすすめのアヒージョ　　　￥960

〇火の本豚ソーセージ盛り合わせ　Surtido de Salchicha　　￥1,240
　厳選した熊本県産ブランド豚の骨付きチョリソー

〇アンガス牛カイノミのロースト　A la Brasa el buey　　￥860
　ヒレのようにやわらかいローストをリーズナブルに

〇火の本豚頬肉のコンフィ　香草風味　A la confi el cerdo　￥960
　豚肉を低温の油でうまみを閉じ込めながらも8時間BIKKURIM煮込んだコンフィ

〇火の本豚のTボーンステーキ　Ghuleton de Costilla de cerdo adobado　　　￥1,460
　肉厚の骨付き豚ロースを豪快に焼きました

ボカディージョとも言われるスペイン流サンドイッチはバケットにたっぷり具材を挟むのが特徴。
スペインで親しまれている日常のサンドイッチを気軽にお楽しみください。

〇アンチョビとフレッシュトマトのボカディージョ　Bokadillo de tomate y anchoas　￥1,100

〇厚切りベーコンとポーチドエッグのボカディ―ジョ　Bokadillo de huevo y tocino　￥1,150

〇ベジャおすすめのボカディ―ジョ　Bocadillo de chorizo y queso　￥1,170

〇パエージャミスタ　　Paella mixta　　　　2人前（Peqena）￥1,380　　　3～4人前（Reglar）　￥2,080
　野菜、鶏、豚、魚介‥いろいろ詰め込んだ定番パエリア

〇イカ墨のパエージャ　Aroz negro　　2人前（Peqena）￥1,380　　　3～4人前（Reglar）　￥2,080
　甲イカやチーチイカのイカ墨を使ったこだわりパエリア

〇魚介と瀬戸内クレソンのオジャ　Olla mariscots　　2人前（Peqena）￥1,480　　　3～4人前（Reglar）　￥2,180
　ブイヤベースを使ったコクのあるスペインおじや。春菊のかわりにクレソンを使っています。日本語のおじやはスペイン語の「olla(オジャ)」が由来。本場スペインのおじや、ぜひ一度ご賞味あれ♪

〇森崎農園のグリーンサラダ　Salad verde　￥680　
　瀬戸内産のベビーリーフを使ったサラダ

〇スペイン産生ハムとろメインレタスのサラダ　　Lomain salas de jamon　　￥880
　生ハムを使用したシーザーサラダ

〇クレマ・カタラナ　　　Crema catalane　　　￥500

〇しゃぼん玉　　　Helado de vanilla con jerez dulce　　　￥400

〇チョコレートトルティージャ　Chocolate tortilla　￥600